Thực đơn tối ngon, dễ nấu

Thực đơn tối 4 món gợi ý dưới đây sẽ mang đến cho những thành viên trong gia đình bạn một nguồn năng lượng dồi dào cho tuần làm việc hiệu quả.

Tên sản phẩm: Ladyfood.vn

Thực đơn tối gồm có:

1. Cá bống đục kho tiêu

2. Sườn non khìa nước dừa

3. Đà điểu xào đậu que

4. Canh chua đầu cá lóc

Thực đơn bữa tối hấp dẫn

1. Cá bống đục kho tiêu

Nguyên liệu gồm có:

Đặc điểm của loại cá bống đục là có kích thước khá nhỏ, ít xương, thon, có vảy ánh rất đẹp, thịt cá ngon, rất chắc, trắng, có vị ngọt.

Nguyên liệu cá bống đục kho tiêu

Cách chế biến:

Cá bống đục có vảy trắng lấp lánh, phải cạo sạch, cắt bỏ mang, vẩy, ruột. Tất cả các loại cá bống (trừ cá bống kèo và cá bống mú), sau khi làm xong phải dùng sống dao dần nhẹ lên lưng cá để cá được săn chắc hơn.
Cho ít nước màu vào, thêm với vài lát ớt, ít tiêu, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm vào ướp thêm trong vòng 15 phút.
Thịt ba chỉ phải cạo da và rửa thật sạch, cắt miếng mỏng rồi đem trộn chung với cá cho thấm gia vị. Khi xếp cá vào nồi thì chỉ xếp cá 1 lớp và thịt nằm trên.

Món cá bống đục kho tiêu

Cá nên kho trong nồi đất là ngon nhất gia vị sẽ thấm đều hơn. Khi kho cá nên hạn chế trở mình cá vì có thể làm cá bị nát không ngon.
Để lửa nhỏ kho cho đến khi khô nước. Thêm ít dầu chiên, chút tớp mỡ, hành lá, tiêu xay, tiêu xanh, để luôn trong nồi đất bày ra dùng nóng.

2. Sườn non khìa nước dừa

Nguyên liệu gồm có:

Cách chế biến:

Sườn non chọn loại sườn mềm, nhiều thịt, có ít mỡ. Để miếng thịt chín mềm, đẹp mắt thì sau khi chặt xong phải rửa thật kỹ để tất cả máu tươi không còn đọng lại trong thịt.

Món sườn non khìa nước dừa

Ướp sườn với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, ít tiêu… Kế tiếp, đổ nước dừa xiêm vào rồi hầm mềm trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Món ăn thành phẩm màu nâu sáng bóng, ngọt tự nhiên của thịt và nước dừa xiêm, mặn vừa, có chút vị thơm của hành và tiêu đen. Ngoài ra, còn có những miếng hành tây cắt nhỏ tạo nguyên liệu phụ ăn kèm hấp dẫn.

Sườn non khìa nước dừa

3. Đà điểu xào đậu que

Nguyện liệu:

Nguyên liệu đà điểu xào đậu que

Đậu que tước chỉ 2 bên hông, rửa thật sạch, cắt khúc. Khi cắt lưu ý tránh cắt ngay hột làm hột rớt ra ngoài. Dùng dao khứa nhẹ nhiều đường trên hạt đậu để đậu nhanh thấm gia vị…
Thịt đà điểu cắt lát mỏng theo chiều vuông góc với sớ thịt để miếng thịt không bị dai. Đà điểu ướp với 1 muỗng cà phê tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và dầu chiên. dầu chiên giúp cho thịt đà điểu được mềm. Đà điểu xào không nên ướp muối vì muối làm cho thịt đà điểu khô cứng và dai.
Ướp thịt tối thiểu 15 phút để gia vị thấm đều, đà điểu xào riêng 1 chảo với lửa thật lớn, lửa phải cháy trên chảo để tăng độ nóng tối đa, giúp thịt đà điểu chín trong thời gian nhanh nhất, đồng thời làm thịt đà điểu và tỏi cháy xém cạch thơm hơn. Với nhiệt độ thật cao, nước trong thịt đà điểu chưa kịp tiết ra, thịt đà điểu còn giữ được nguyên chất.

Đà điểu xào đậu que

Đậu que phải xào riêng, đối với đậu que thì cần có muối để nêm cho đậm đà. Đậu que cũng xào trên lửa lớn để đậu được xanh, giòn.
Hai chảo trộn chung lại thành món Đà điểu xào đậu que quá ngon.

4. Canh chua đầu cá lóc

Nguyên liệu gồm có:

Cách chế biến:

Nguyên liệu chính của món canh chua này là đầu con cá lóc, vì đó chính là phần ngon nhất của con cá. Đầu cá phải được làm sạch mang, bỏ đi cục máu tanh nằm gần vây bơi của cá, trụng sơ qua nước sôi, đặc biệt là phải chẻ bao tử, cạo sạch nhớt, để ráo nước.

Canh chua đầu cá lóc

Đầu cá rất dễ bị tanh, nếu nấu từ nước nguội, máu cá có cơ hội chảy ra nước nguội làm tăng thêm mùi tanh của cá. Cách duy nhất là phải thả cá vào lúc nước thật sôi để cá không bị tanh, đồng thời nhân lúc nước sôi, bốc hơi đẩy mùi tanh thoát ra ngoài nhanh chóng. Nên nêm muối trước để cá được săn chắc và đậm đà.
Khi cá chín, vớt cá ra, cho thơm vào trước, sau đó bạc hà, cà chua, nước vừa sôi lại cho tiếp đậu bắp, giá, cho lửa lớn để nước sôi lại thật nhanh, cho tất cả gia vị vào rồi tắt lửa.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)